Bij het oplopen van de trap staat er op het platform een opslagtank voor sojamelk. Naast de tank voegt een apparaat automatisch coagulans toe, waardoor de sojamelk wordt omgezet in tofupudding. Onderaan wordt een klep handmatig geopend, en de tofupudding valt door een pijp in een tofupressmand. De mand wordt vervolgens handmatig gesloten, en een transportband brengt deze naar een pneumatische pers. De machine pers de tofu automatisch in een stapsgewijs proces, waardoor gevormde tofu uitkomt aan het einde van de transportband. De tofu wordt vervolgens verwijderd, en het deksel en de pressmand worden teruggeplaatst op de onderste transportband en naar het begin van de machine gebracht.
