Når man går opp trappene, er det en sojamelkelagerbeholder på plattformen. En anordning ved siden av beholderen tilsetter automatisk koagulant og forvandler sojamelken til tofupudding. Nedenfor åpnes et ventil manuelt, og tofupuddingen faller gjennom et rør i en tofupresskurv. Kurven lukkes deretter manuelt, og en transportbånd flytter den til en pneumatisk press. Maskinen presser tofun automatisk i et trinnvis prosess, noe som resulterer i formet tofu i slutten av transportbåndet. Tofun fjernes deretter, og lokket og presskurven plasseres tilbake på det nedre transportbåndet og føres til starten av maskinen.
