Salendo le scale, sulla piattaforma c'è un serbatoio di stoccaggio del latte di soia. Vicino al serbatoio, un dispositivo aggiunge automaticamente il coagulante, trasformando il latte di soia in budino di tofu. Sotto, si apre manualmente una valvola, e il budino di tofu cade attraverso un tubo in un cestino di spremitura del tofu. Il cestino viene quindi chiuso manualmente, e una cintura trasportatrice lo porta a una pressa pneumatica. La macchina spreme automaticamente il tofu con un processo graduale, ottenendo tofu modellato alla fine della cintura trasportatrice. Il tofu viene quindi rimosso, e il coperchio e il cestino di spremitura vengono rimessi sulla cintura trasportatrice inferiore e trasportati all'inizio della macchina.
