När man går uppför trappan finns det en sojamjölklagringsbehållare på plattformen. En anordning bredvid behållaren tillsätter automatiskt koagulant och förvandlar sojamjölken till tofupudding. Nedan öppnas ett ventil manuellt, och tofupuddingen faller genom en rör i en tofupresskorg. Korgen täcks sedan manuellt, och en transportbälte förflyttar den till en pneumatisk press. Maskinen pressar tofun automatiskt i ett stegvis process, vilket resulterar i formad tofu i slutet av transportbältet. Tofun tas sedan bort, och locket och presskorgen placeras tillbaka på det nedre transportbältet och föras till början av maskinen.
