Når man går op ad trapperne, er der en sojamælkopbevaringsbeholder på platformen. En anordning ved siden af beholderen tilføjer automatiskt koagulant og omdanner sojamælken til tofupudding. Nedenfor åbnes et ventil manuelt, og tofupuddingen falder gennem et rør i en tofupresskurv. Kurven lukkes derefter manuelt, og en transportbælte transporterer den til en pneumatisk presse. Maskinen presser tofun automatiskt i en trinvise proces, hvilket resulterer i formet tofu i enden af transportbælten. Tofun fjernes derefter, og låget og presskurven placeres tilbage på det nedre transportbælte og transporteres til begyndelsen af maskinen.
